감자.
감자는 페루와 칠레에 걸쳐 있는 안데스산맥이 원산지이다. 그 후 스페인 등 유럽을 거쳐 전 세계에 퍼졌다. 성분으로는 수분이 70%를 넘게 함유되어 있고, 녹말이 15% 정도로 그 뒤를 이은다. 감자는 삶아 먹거나 된장찌개에도 넣어 먹고 닭붉음탕에 많이 넣어 먹는 친근한 먹거리이다.
감자의 보관은 실온에서 햇볕이 안 들어 가게 해야 한다. 햇볕이 들어가면 변색과 감자에 싹이 나오기 때문이다. 변색이 되면 안 먹는 것이 좋다고 한다.
연꽃아재의 장마 설거지 하나 더 있다. 연꽃농장 배수로 확보이다. 죽 물꼬를 잘 보는 것이다. 물꼬는 매일매일 체크해야 한다.
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