연꽃수확 후 장기간 보관방법
연꽃수확을 한다. 아니 연꽃을 어떻게 하여 몇 송이 구했다 치자. 이 연꽃을 어떻게 보관할까 고민이 된다. 어떻게 하면 장기간 보관할 수 있을까. 생각하게 한다. 방법이 있다. 지금부터 그 방법에 대해 이야기해 보자.
연꽃을 수확했다.
연꽃을 잘 다듬었다.
지금부터 연꽃 오랜 기간 보관하는 방법이다.
연꽃을 진공포장해야 한다. 일반적으로 보관방법에는 소금에 절이는 염장이 있고, 저온으로 얼리는 냉동이 있으며, 공기를 빼어 부패를 방지하는 진공이 있다. 연꽃은 진공을 하여 공기를 빼어 부패를 1차 방지한다. 연꽃을 진공포장하기 위해 진공 포장용 비닐에 넣는다.
진공포장기다. 아주 적은 가정용 진공 포장기도 있다. 그 포장기로 진공 포장하여도 아주 좋다. 연꽃은 진공포장하여 보관하는 것이 좋다.
연꽃 진공포장 후의 모습이다. 연꽃이 많이 찌 그러 지고 일 그러 졌다. 망친 것 같이 보인다. 그러나 아니다. 사용할 때 진공용 비닐을 뜯으면 거짓말같이 연꽃은 복원이 된다. 향도 그대로 남아 있다. 요술같이 말이다.
진공포장된 연꽃들이다.
TIP2 냉동보관
진공포장 후 냉동보관하는 것이 좋다. 아무리 진공포장을 했어도 연꽃이 생물인 관계로 실온에서는 식물 특유의 가스가 나와 진공이 풀리는 경우가 있다. 이를 방지하기 위해서는 부득이 냉동보관을 해야 한다. 냉장은 어떠냐고 많은 질문을 받는데 냉장보관은 아니다. 꼭 냉동보관해야 오래 보관할 수 있다. 한 가지 더 냉동보관은 가정용 냉장고도 아무런 문제가 없다.
연꽃아재네 냉동고이다. 문을 열고 들어가면 자욱한 안개가 피어오른다. 그리고 냉기를 바로 느끼는 곳이기도 하다. 이곳에 연꽃 냉동하여 보관하고 있다.
냉동고에 보관되어 있는 연꽃이다. 진공포장하여 냉동고에 보관한다. 한 가지 질문을 더 받는다. 진공포장 하지 않고 그냥 냉동보관하면 되지 않느냐는 것이다. 그렇게 하면 향이 다 날아간다. 그리고 연꽃의 수분이 증발하여 볼품없게 변한다. 어쩌겠는가. 좀 번거로워도 진공포장에 냉동보관하는 것이 제일 좋다.
연꽃 장기간 보관하는 방법은?
진공포장 후 냉동 보관하는 것이다.
